“揚州市公筷使用情況調查”分析報告

為了解全市公筷使用情況,揚州市開展了“公筷使用情況調查”活動,調查時間為2020年3月27日至2020年4月26日。現將調查結果分析如下:

一、參與調查者的基本情況

本次調查共有36人次參加,其中男性占63.89%、女性占36.11%,年齡全部在18至59歲之間。學曆方麵,高中(中專)及以下的占2.78%,大專及以上占97.22%。從職業來看,主要集中在機關事業單位(36.11%)、企業及服務業(38.89%)兩類人群,學生及自由職業者共占5.56%,其他占19.44%。從居住地區來看,揚州市區占80.56%,高郵、寶應、儀征三縣(市)共占19.44%。

二、參與調查者對“公筷行動”的了解程度

對於揚州近年推廣的“公筷行動”,30.56%的市民非常了解,61.11%的了解一些,8.33%的不了解或不關心。

對於“夾菜用公筷”的態度,72.22%的市民很支持,22.22%的支持,5.56%的一般支持。

對於“夾菜用公筷”的好處,認為防範病從口入,保障安全的占100%;提高用餐品位、體現文明及便於剩菜打包、減少浪費的各占55.56%。

三、揚州市公筷使用現狀

調查結果顯示,在商務聚會中使用公筷的市民占72.22%,在同學、朋友聚餐中使用的占58.33%,在家庭聚餐中使用的占33.33%。

對於不使用公筷的原因,認為不好獨自使用沒有公筷提供的市民各占55.56%,認為太麻煩都是熟人、沒必要使用的各占27.78%;沒有使用公筷意識的占44.44%。

在設置“夾菜用公筷”提示語方麵,很普遍設置的就餐場所占5.56%,普遍設置的占27.78%,偶爾會設置的占44.44%,幾乎不設置的占22.22%。此外,會主動提供公筷的就餐場所占8.33%,部分菜品提供的占75%,不提供的占16.67%。

當就餐場所不提供公筷時,13.89%的市民會主動申請,63.89%的在必要時主動申請,22.22%不會申請。

四、推廣“公筷公勺”的措施及建議

在推廣“公筷公勺”的措施方麵,認為應引導社會餐飲企業提供公筷、公勺的市民占86.11%;國有餐飲企業應帶頭落實“一菜一筷、一湯一勺”等要求的占69.44%;設立一批公筷、公勺樣式及推廣使用展示點的占61.11%;形成家庭用餐新習慣的占61.11%;落實推動農村聚餐、大棚宴等使用公筷、公勺的占61.11%。

另外,市民也提出了一些建議,主要包括:

1、廣泛開展“公筷公勺”宣傳推廣活動,增強市民自覺使用公筷的意識。

2、強化衛生與食品安全常態化監察力度,不定期抽查餐館使用公筷的情況。

3、倡導家用公筷、公勺,逐步形成“餐具專用、合理分餐、使用公筷”的家庭用餐新習慣。